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抓好食品安全监管工作,努力营造安全放心的消费环境
嘉宾: 甘南县市场监督管理局副局长 王冬
时间: 2017-10-30 10:20:34
地址: 甘南县信息中心
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[甘南县信息中心]  2017-10-30 11:12:59

【主持人】

网民朋友们,大家好。今天我们邀请了市场监督管理局副局长王冬同志来到我们在线访谈栏目,与网民朋友就食品安全问题进行交流。请网民朋友们踊跃参加。下面请我们王局长与网民朋友打招呼,并将食品安全工作相关情况向大家做以简要的介绍。

【嘉宾】
大家好,我是市场监督管理局副局长王冬,很高兴参加这个节目,为确保人民群众消费安全,提升我县食品质量安全,今年以来,市场监督管理局将继续大力开展食品安全放心工程,引导食品企业向规模化、规范化的方向发展,以规范市场主体为切入点,以市场综合执法为突破,以市场监管效能建设为抓手,全面规范基层履职行为,构建了完善的食品安全综合监管网络。根据食品安全重点工作任务及县政府食安办安排,我局先后组织开展了“食安龙江百日行动”、校园内及校园周边餐饮食品安全专项整治、中秋节前食品安全专项整治、“小饭桌”专项检查等10多项食品安全专项整治活动。每项整治活动都制定具体实施方案,明确整治的重点区域和重点部位,有计划、按步骤的开展整治,确保整治措施落实到位。
主持人
外出就餐如何选择餐厅?
【嘉宾】
首先要选择取得食品经营许可证的餐厅,进入餐厅后要看是否悬挂了食品经营许可证,其次要选择信誉等级较高的餐厅,我们对获证的餐厅会进行量化分级,建议消费者到就餐的餐厅后关注一下公示板的量化分级结果,建议消费者尽量到风险性较低,食品安全信誉度较高的餐厅就餐。第三,尽量不光顾客流量徒增的饭店,因为突然集中增大的供应量可能导致餐厅超负荷加工,给食品安全留下隐患。
主持人
含铝添加剂是否允许使用?
【嘉宾】
在《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》中明确了硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围。小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊用于鱼和禽肉的拖面糊),裹粉、煎炸粉外生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵(例如:馒头、花卷、豆包、包子等);膨化食品生产中不得使用含铅食品添加剂、禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用。
主持人
保健食品的标签应注有哪些内容?
【嘉宾】
应注有保健食品品名、生产单位、保健食品批准文号、主要原料、功效成分、保健功能、适宜人群(不适宜人群)、注意事项、日期标示(保质期)等。
主持人
注水肉能够识别出来吗?
【嘉宾】
可以识别。肉经注水后,水会从瘦肉中渗出。割下一块瘦肉放在盘中,稍待片刻就会有水渗出;另外,用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上,用手紧压,待纸湿后揭下,用火柴点燃,若不能燃烧说明肉中注了水。
主持人
我想经营一家蛋糕店,需要办理哪些证照?
【嘉宾】
首先需要办理工商营业执照;在经营执照办理下来后才能够申请办理食品小经营许可证。
主持人
对校外小餐桌有哪些管理要求?
【嘉宾】
首先,要求人员要具备基本的操作能力,掌握相关的食品安全知识,并且取得健康证明,持证上岗。其次,小餐桌的经营、贮存场所要环境整洁、供餐实行分餐制,水质符合规定;还要有相应的食品贮存冷藏冷冻设施,消毒、保洁设施以及废弃物暂存设施。第三,对每餐提供的食品要按要求进行留样,并做好记录。第四,要落实索证索票等相关规章制度。第五,操作人员要保持良好的个人卫生,如果有咳嗽、腹泻、流鼻涕、发热、呕吐、手外伤等症状时,应立即脱离加工制作岗位,治愈后方可重新上岗。第六,供餐食品要符合相关的食品安全要求,比如要选择新鲜、安全的食品原料,不能向学生提供凉菜、生食海产品,禁止提供四季豆、豆浆、野生蘑菇等高风险食品等。还有一些其他法律法规方面的规定。

【主持人】

各位网友朋友,由于时间的关系,今天我们的访谈就到这里,感谢王局长对我们工作的支持,参加这次的访谈节目,给我们这么好的一个交流机会,让我们对食品安全工作有了更深入的了解和认识,同时也感谢网友朋友们的积极参与,感谢您的参与。谢谢,再见。

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